תכונות בסיסיות של מסחטות

מסחטות מסחטות משתמשות-בלהבים מסתובבים במהירות גבוהה (בדרך כלל 10,000-15,000 סל"ד) כדי לפרק במהירות סיבי פירות וירקות, ולהשיג מיצים יעילים (כ-30 שניות למחזור) תוך שמירה על רכיבי תזונה מסיסים במים-כגון 0% של רכיבי תזונה מסיסים של ויטמין C (כמו 0%). דגמי מיינסטרים מצוידים במנועי הספק- גבוהים של 800W או יותר, התומכים במספר הגדרות מהירות כדי להתאים למרכיבים בעלי קשיות משתנה, כגון גזר (קשיות 3.5 מוהס) או פירות יער. כמה דגמים רב-פונקציונליים מרחיבים את היכולת הזו לכלול טחינת אגוזים (גודל חלקיקים מתכוונן 0.5-3 מ"מ) והכנת שייקים, העונים על צורכי מטבח מגוונים.